餐厅服务的基本礼仪(餐馆服务有哪些礼仪要求)
1.餐馆服务有哪些礼仪要求
(1)讲究个人卫生。
着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。
（2）熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。
（3）尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。
尊重顾客的宗教、民族习惯，对于之一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 （4）服务热情细致。
在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位；当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位；在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后人等原则；客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。 不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣，不对熟悉的客人指点、拉扯等。
顾客点餐时，可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食，客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导顾客点菜过多，造成浪费。（摘自：《“迎奥运、讲文明、树新风”礼仪知识简明读本》）。
2.餐厅服务员应知礼貌礼仪
餐厅服务员要做到如下： 礼节礼貌 1、内容 （1）问候礼节：应主动问候客人，要根据时间、场所、情景、接待对象不同，准确运用问候礼节。
（2）称呼礼节：应根据客人的身份、年龄、心别、职业、运用不同称呼，亲切和蔼，老顾客尽量称呼其全名。 （3）应答礼节：应根据不同场景、说话内容、具体情况准确回答客人，反应灵敏，应答得体。
（4）迎送礼节：能根据迎接、送别的具体需要正确运用，做到讲究礼仪顺序，形式、语言亲切正确，关照、示意得体。 （5）操作礼节：服务操作规范，不打扰客人，礼貌大方。
2、日常礼貌服务 （1）对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。 （2）尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服饰、形象，不同习惯和动作，不评头论足，按照客人的要求和习惯提供服务。
（3）同客人见面或握手等，能正确运用礼貌形式，动作规范。 （4）提供服务严格遵守约定时间，不误时，不失约，快速准确。
（5）上岗或在公共场所不高声喧哗，动作轻稳，声音柔和，不影响客人。 （6）爱护客人行李物品，服务轻拿轻放。
（7）同客人交谈时注意倾听，精神集中、表情自然，不随意打断客人谈话或插嘴，时时表示尊重。 （8）不做客人忌讳的不礼貌动作，不说对客人不礼貌的话。
服务员的礼貌礼仪是餐厅的代表形象，在这方面，服务员应该做好。具体的可到中国吃网姿料库查看，里面有很多相关的餐厅服务员应知的礼貌礼仪。
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