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湖南|餐厅服务(的基本礼仪(餐馆服务有哪些礼仪要求)()

我要评  2023/1/21 17:42:08   浏览次数:

餐厅服务的基本礼仪(餐馆服务有哪些礼仪要求)

1.餐馆服务有哪些礼仪要求

(1)讲究个人卫生。

着装整洁、无污损,并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时,做到举止得体、自然。

(2)熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时,应及时给予详细的解释,并适当地给出合理的点餐建议,不可一问三不知、答非所问。

(3)尊重客人选择。顾客点餐时,不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。

尊重顾客的宗教、民族习惯,对于之一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。 (4)服务热情细致。

在接到客人订餐时,认真记录来客人数和用餐时间,并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆,热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时,遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后人等原则;客人离去时,提醒顾客不要遗忘所带物品,并表示感谢,欢迎再次光临。 不要当着客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脱鞋、更衣,不对熟悉的客人指点、拉扯等。

顾客点餐时,可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食,客人所点菜肴够用时,应主动提醒,切忌故意诱导顾客点菜过多,造成浪费。(摘自:《“迎奥运、讲文明、树新风”礼仪知识简明读本》)。

2.餐厅服务员应知礼貌礼仪

餐厅服务员要做到如下: 礼节礼貌 1、内容 (1)问候礼节:应主动问候客人,要根据时间、场所、情景、接待对象不同,准确运用问候礼节。

(2)称呼礼节:应根据客人的身份、年龄、心别、职业、运用不同称呼,亲切和蔼,老顾客尽量称呼其全名。 (3)应答礼节:应根据不同场景、说话内容、具体情况准确回答客人,反应灵敏,应答得体。

(4)迎送礼节:能根据迎接、送别的具体需要正确运用,做到讲究礼仪顺序,形式、语言亲切正确,关照、示意得体。 (5)操作礼节:服务操作规范,不打扰客人,礼貌大方。

2、日常礼貌服务 (1)对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。 (2)尊重客人的风俗习惯和宗教信仰,对客人的服饰、形象,不同习惯和动作,不评头论足,按照客人的要求和习惯提供服务。

(3)同客人见面或握手等,能正确运用礼貌形式,动作规范。 (4)提供服务严格遵守约定时间,不误时,不失约,快速准确。

(5)上岗或在公共场所不高声喧哗,动作轻稳,声音柔和,不影响客人。 (6)爱护客人行李物品,服务轻拿轻放。

(7)同客人交谈时注意倾听,精神集中、表情自然,不随意打断客人谈话或插嘴,时时表示尊重。 (8)不做客人忌讳的不礼貌动作,不说对客人不礼貌的话。

服务员的礼貌礼仪是餐厅的代表形象,在这方面,服务员应该做好。具体的可到中国吃网姿料库查看,里面有很多相关的餐厅服务员应知的礼貌礼仪。

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